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七、1 最好使用新疆产的孜然2 因为新疆气候干燥，日夜温差大，这种气候条件适合孜然等香料生长，所以新疆产的孜然口感更好。3 此外，新疆产的孜然也经过了特殊的炒制和加工，能够让其味道更加浓郁、香气扑鼻。因此使用新疆产的孜然可以使烧烤更加美味。

腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

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烧烤已经成为时下的一种潮流美食，呼喊几个好友围坐一桌，吃着烧烤真的是一种很惬意的事情。1、烧烤原料及香料的特点及作用；2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；3、调味料、调味酱的制作方法；4、蔬菜类烧烤原料的制作5、鸡类烧烤原料的制作；6、鱼类烧烤原料的制作；7、海鲜类烧烤原料的制作；8、其他类烧烤原料的制作；9、火候的把握技术；10、烧烤原材料的保管、保鲜技术 ；11、烧烤原材料的采购 ；安阳悠悠香小吃培训专业烧烤技术适应中小投资者来创业，市场潜力巨大，它绝对属于那种投资小，见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，专 业烧烤培训机构，主要是一家专业从事烧烤技术培训，有专业的烧烤培训基地，传授正宗烧烤秘方。

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2、清洁烤架

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二、主料干黄豆50g辅料清水400ml内脂3.5g海鲜酱油适量香菜适量行酥辣椒适量步骤1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。5.内脂用少许凉开水稀释。6.将豆浆煮开后保持二分钟。7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。9.将豆腐脑盛到小碗里。10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

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四、能啊！3样东西总部将各地合作店的产品信息收集整理，对于有推广价值和普遍接受度的地方性产品，总部会向全国合作店进行推广，以保证“大内烤脖手”体系内的合作店能及时了解市场信息和消费潮流，随时更新产品。总而言之，既要有当地没有的自己的特色产品，又有当地接受的产品，最大化地提升合作店的经营流水！

配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙氢氧再财研青求载临务基麦芽粉半克、香来自葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。

三、烟的一般是碳烧烤，这种形式的烧烤流动性好。方便小本经营。流动摊点一般都是用这种。也就让你造成错觉大部份城市都没有。 无烟烧烤大多是用电或燃气的。专业的烧烤店就是用这类无烟的设备。象韩国烤肉。 在价格方面，有烟的烤炉价格低，市场占有率高一些。 无论有没有烟，卫生问题主要都不是设备的问题，而是原料的制作与烤制过程中的卫生问题。锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

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